|
|
| 经济型酒店管理规范化 |
|
| 日期：2006-5-9 11:03:00 阅读: |
１、 管理规范化的精髓和作用。管理规范化的思想精髓在于将抽象的管理理论、经营理念变成可操作的、规范的管理实施流程和规范，是管理理论，经营理念的可操作性的表达。其特点是：管理职能的全方位，全过程，包括计划、组织、领导、激励和控制等全过程；管理规范的可操作性也体现在一系列指引管理者思维和操作的流程上；管理实践的规范性，体现在普遍适用性和最优性上，不是只适用于一时一地一事，而是适用于各时各地各事，不是随便采用一种流程和具体方法都可以的，而是要求和指导管理者采取最好路径，用最低成本，做正确的事和正确地做事的流程和管理制度。管理规范化的作用是夯实的管理基础，理顺管理者个人和企业组织的行为。具体表现在两个层面；管理者个人层面和企业组织场面。从管理者看，管理规范化意味管理者的专业化和职业化，意味着管理者对随意管理和单凭经验管理的扬弃，以便减少无效劳动，降低成本，解放常规事务，持续提升素质。对企业组织层面的作用则是通过规范化的制度，流程和标准奠定产品规范化管理基础，克服组织的无序和失控姿态、减少岗位之间的摩擦，推诿和扯皮。当管理者将规范化为一种习惯后，就会形成企业的执行力，管理越规范，执行力就越强。
２、 组织管理规范化。转轨后的旅馆、招待所、应尽可能按照现代企业制度动运作，实行董事会领导下的总经理负责制，同时依据经济型酒店的服务和管理特点，建立简约的扁平化组织结构。经济型酒店人员十分精简，编制的原则是“一岗多职，一专多能，动态调度，尽可能降低人力资源成本”。“一个萝卜六个坑”的情况在经济型酒店很常见，要能达到动态调动，酒店要进行交叉培训，并规范交叉工作的操作规范，以避免交叉部位出现差错。经济型酒店人员编制标准的一般规律是客房与人员比为1：0。3~0。4之间。但国有宾馆招待所在改制转轨中由于一些特殊的情况，需要对相关因素统筹分析，例如：留用的部分老员工状况，他们可能年龄较大，身体病，不能满足工作定额的要求，单体酒店运作，缺乏后方支持：推广期销售量大，新团队各类人员均有培训磨合和自然淘汰的过程；有向连锁酒店发展战略意向时，需要一定的人力储备等等。考虑到这些相关因素，可以在将人员编制标准进行适度调整，一般客房人员比控制在1：0。5为宜。
３、 一般用人原则与保障老员工利益的平衡。国有招待所转轨后在用人方面要注意一般用人原则和保障老员工利益的平衡，其难点在于既要把握“精简，经济，高效”的用人原则，又需要照顾老职工的利益，保证员工，企业和社会的安定和效益。为解决这个难题，可以建立工作岗位竞争机制，采取管理岗位竞聘上岗，普通岗位双向选择的方式，人尽其才，内聘外招，择优录取，把合适的人配置在恰当的岗位上。有人问，“老员工怎么办？我们可以借鉴北京中安宾馆的经验：实行，一家企业，两种制度，老人老办法，新人新规定，的过渡性政策，建立相对合理，既鼓励新员工，又稳定老员工，的以岗定职，按劳分配，效率优先，兼顾公平，兼顾老职工利益的分配原则和制度。
管理制度体系规范化。建立管理制度体系要以“科学，规范、实用、操作性强”为原则，作为操作人员一定要把操作上升到科学规范的角度。还要注重经济型号酒店与中高档酒店，一般经济型号酒店与本酒店情况规范管理的共性和特性区别的研究，使管理制度有较强的实用性和可操作性。管理制度的结构和体例应不脱离经济型的酒店“洁净、安全、便捷、经济”的特色内容应基本涵盖经济型酒店经营管理功能及其担任规范，并结合经济型酒店的特点，特别注重部门，岗位部协作规程的制订。作为管理规程和培训指导手册，酒店用管理制度体系规范管理人员及员工的职业行为，指导他们从事各项经营、管理，服务工作，协调酒店内部各部门，各岗位，各工序以及人际之间的关系，从而最大程度地提高规范化管理水平，保证酒店正常的经营秩序和经营效益。值得注意的是，一些宾馆招待所经营状态和管理状态不规范，不在于没有制度，而在于制度执行得不顺畅，在于执行力度不强。所以有好的体系，还必须有强有力的执行力，发现问题一追到底，在落实中跟时检查，在跟进中反规范做到实处。管理制度体系的建立是一个动态过程，还需要不断进行时效必玫适应性调整和完善。 |
|
|
|
|
|
|
