中国酒店人才在线--酒店培训---中国酒店人才在线
  首 页 酒店求才 个人求职 高级搜索 职业猎头 管理文摘 酒店培训 酒店采购 院校加盟 酒店论坛
培训首页 信息快递 员工培训 人力资源 时效管理 沟通培训 培训游戏
 您的位置: 网站首页 >> 员工培训 >> 浏览信息  
滚动公告: 诚邀各专业培训机构和资深顾问师,发布培训信息,加入中国酒店人才在线酒店培训,同心合作、联手开发酒店培训品牌…… 联系电话:0571-88236217 13757985686 电子邮件:[email protected]
    信 息 搜 索
  查找关键字:
   
    热 门 信 息
酒店员工培训资料
酒店服务心态和服务礼仪(...
基层管理人员培训方案
优质服务七要素
常见酒店新员工培训方式
沟通技巧与人际关系
职员上岗前应培训什么?
沟通与合作的游戏
员工职业培训第一书《世界...
华为时间管理培训
 
酒店整体概念培训
  隐藏左栏
添加:2005-11-25   作者: YYGZ   来源: 未知   录入:yygz 人气:213

酒店整体概念培训

两位客人走进一家三星级酒店大堂,正好碰上刚送完行李的行李员。行李员以为客人要住店,就指引他们去总台登记。未料客人并不是住店,而是来就餐的。

客人问:“你们旋转餐厅很有名,在几楼?”

行李员答:“28楼。请乘左边的快速电梯上去。”

问:“是广帮菜吧?”

答:“有粤菜,也有淮扬菜。实际上,象上海这样开放的城市酒店,菜肴已是集各帮之长,象这里也有北京烤鸭,也有四川火锅。很难绝对说只是哪一帮。你们不妨上去试一试。”

客人又提出第三个问题:“价钱贵不贵?”

答:“旋转餐厅和二楼的潮州餐厅一样很豪华,档次高,价格比较贵。一般吃吃,平均每位的消费总要100多元,如果点海鲜或高档菜的话恐怕要200多元了。底楼东侧的百花厅也可以吃,价格适中。你们两人去吃,100元出头就差不多了。”

两位客人得到了准确的信息,相互商量了一下,决定还是真奔28楼旋转餐厅。拔腿之前,又问行李员一句:“旋转餐厅开到几点?”“晚上11点。”行李员不加思索地回答。别以为这位行李是位先进员工,在这家酒店,每位员工——不管是哪个部门、哪个岗位,也不管是前台,还是后台——店之后都必须进行酒店整体概念培训。

酒店将所有的服务设施和项目写成培训册子。员工对全店这些设施的服务作用、服务对象、所在位置、性能、特点、开放时间、专门要求等等都必须背出记住,并进行考核。过关后方能上岗。这就是酒店的整体概念培训。当客人来到酒店,客人在酒店里向任何一位员工打听任何一项服务项目,都能得到及时满意的回答。如果刚才那两位客人碰上的不是行李员,他们同样也能如愿以偿。

在客房,楼层服务员也会把酒店的餐饮、康乐、购物、商务等服务向客人介绍一清二楚。有几位北京客人住店,晚上想玩卡拉OK,楼层服务员把卡拉OK娱乐厅的位置、表演内容、开放时间、散座和包厢收费方法和价格都详细告诉客人。客人再三致谢,玩得十分尽兴。

对于前台一线员工,尤其是前厅、餐厅、公差销售部门的员工,这种整体概念培训更为详细严格。如销售人员,必须对客房数、客房结构、房价、客房档次,及其浮动幅度,各为餐厅餐位、毛利率、售价、菜肴品种和特色菜肴等等都了如指掌。有议筹办人员在与这家酒店的销售人员洽谈后,得知有周到、妥贴、细致和熟练的情况介绍,费用核算和活动安排后,感到十分满意和信任。于是,当场拍板,放弃对另两家酒店的选择,决定把国际会议放在该酒店举行。

 

 
相关评论
More...
暂无评论!
欢迎大家发表自己的高见!(不支持HTML
网名:
邮件:
评论:
发表:
  
<< 后退  返回顶部  关闭窗口

| 单位注册 | 个人注册 | 院校注册 | 商务注册 | 关于我们 | 联系我们 | 收费标准 | 用户协议 |

服务热线: 86-571-88236217 Fax:86-571-88236271 
Email:[email protected] 客服QQ号:397985473

中国酒店人才在线© 版权所有